Lo chef Giacomo Lovato (classe 1990) si diploma all’Istituto Alberghiero e successivamente segue un percorso di alta formazione alla scuola internazionale di cucina ALMA di Colorno (PR).

Terminati gli studi approfondisce le sue competenze nelle cucine di due grandi chef, Carlo Cracco e Claudio Sadler.

Dal 2013, lavora allo Snowflake, il ristorante gastronomico dell’Hotel Principe delle Nevi di Cervinia, diventandone nel 2016 Executive Chef.

Nel 2018, durante la chiusura estiva dello Snowflake, viene chiamato da Claudio Sadler per il ruolo di Executive Chef del suo ristorante Sadler Porto Cervo.

Per l’estate 2019, chiuso lo Snowflake per la pausa estiva, dirige il ristorante gourmet St. George di Villa Carolina a Castelletto d’Orba.

Dal 1° settembre 2020 torna a Milano alla guida del ristorante Enoteca Regionale Lombarda dove resta fino a Maggio 2021.

Dal 1° giugno 2021 diventa Executive Chef del ristorante gastronomico Borgia – Milano.

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